Last Updated on 22/04/2021
西餐主廚的平均年收入為$64,002澳幣。
薪資依市場行情變動 (Source: PayScale)
根據移民局發布的移民職業清單,Chef 西餐主廚,被歸類為中長期移民清單中(MLTSSL)。
由下圖可見,西廚主廚的移民前景非常看好,有9種不同的簽證申請類別,之後有機會取得永久居民PR簽證。
如何取得西廚證照呢?
主要分為以下三組:
- Certificate III in Commercial Cookery + Certificate IV in Commercial Cookery + Diploma of Hospitality Management
- Certificate IV in Commercial Cookery + Diploma of Hospitality Management
- Certificate IV in Commercial Cookery + Diploma of Hospitality Management + Advance Diploma of Hospitality Management
有些學校會推出甲級升級版證照Advanced Diploma of Hospitality Management課程內容和Diploma of Hospitality Management 都一樣是著重在餐廳當個優良管理者,但是更多的課程在財務、行銷和領導管理的進階技巧。
課程長度:
語言要求:
IELTS overall 5.0 ~ 5.5 (不同學校有不同入學標準)
熱門學校:
TAFE、藍帶學院 (Le Cordon Bleu)、Academia
讀公立的TAFE一般都是一月和七月開學。
讀私立學校像是藍帶學院 (Le Cordon Bleu)和 Academia 等,一年會有四次開課時間:一月、四月、七月、十月。
如何以西廚移民呢?
- 需要擁有西廚的相關學歷文憑
- 必須通過職業評估
澳洲西廚的職業評估機構是TRA(Trades Recognition Australia)。
持有澳洲合法學生簽
在澳洲完成2年的全職學習
達到要求的360實習時數或是支薪工作360小時 (可以合併)
在通過第一階段的職業評估後,可以申請長度為18個月的畢業簽證(485)。
在申請人通過第二三四階段的TRA職業評估後,可以遞交EOI, 拿到移民局邀請信後,可以申請PR。
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西廚的主要工作內容
規劃菜單,估算食品和勞動力成本,以及訂購食品供應
監控各個菜餚準備到出菜步驟
與經理,營養師,廚房助手,服務生等工作人員討論食物準備問題及狀況
展示烹飪程序的技術和建議
準備和烹飪食物
能夠解釋和執行衛生法規
可以培訓廚房員工
可以冷凍和保存食物
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Published on 01/05/2019